AchatsVerts.be

Crit�res de choix

catherine — 2010-07-20T15:12:46Z

Pour les poissons de p�che , choisissons-les labellis�s MSC (Marine Stewardship Council). Ce label garantit que la quantit� p�ch�e n'exc�de pas la capacit� des populations � se r�g�n�rer et que les impacts sur l'�cosyst�me (y compris les esp�ces non cibl�es par la p�che) sont minimis�s. Acheter des produits issus d'une p�che durable soutient une gestion durable de la p�che.
Privil�gions les poissons p�ch�s en Europe ou issus d'une production locale afin d'�viter de longs transports n�cessaires � leur importation. Pour les (...)

Crit�res de choix

catherine — 2010-07-20T14:10:35Z

Pr�parer, conserver, transporter, r�chauffer des repas consomme de l'�nergie. Refroidir, r�chauffer ou maintenir au chaud sont des op�rations particuli�rement �nergivores, ainsi que la distribution automatique de sandwichs ou d'en-cas.
Pr�f�rez le chaud au froid Maintenir des pr�parations au chaud est pr�f�rable � une r�frig�ration suivie d'un r�chauffement. On opte souvent pour un refroidissement tr�s rapide afin d'�viter tout risque de contamination et un refroidissement rapide consomme beaucoup d'�nergie. Refroidir (...)

Crit�res de choix

catherine — 2010-07-20T13:27:51Z

Afin de diminuer la consommation de viande il est possible de : r�duire les grammages (pr�senter la viande en moindre quantit� en jouant sur des recettes ou sur la pr�sentation) ; remplacer ,une � deux fois par semaine, le plat � base de viande et de poisson par une pr�paration v�g�tarienne ;
offrir , tous les jours, le choix entre un menu v�g�tarien et un menu classique.
En parall�le � la r�duction de la consommation il est �galement important de : privil�gier les viandes les moins transform�es , varier le (...)

Crit�res de choix

catherine — 2010-07-20T08:29:04Z

Le choix des collations passe par une r�flexion tant au niveau du mode de production de celles-ci, que des d�chets d'emballage qu'elles g�n�rent. Pr�f�rez donc : Les collations faites � maison � (tartines, cakes, etc.) et conditionn�es dans des emballages r�utilisables Les fruits frais et/ou secs issus de fili�res biologiques ou de qualit� diff�renci�e (issus de cultures int�gr�es par ex.), de saison et produits localement . Pour les fruits exotiques choisissez-les issus du commerce �quitable. Pour �viter les (...)

Boissons chaudes

catherine — 2010-07-13T15:11:26Z

Le mode de production ainsi que lemode de distribution sont deux crit�res auxquels il faudra pr�ter attention lors du choix des boissons afin de diminuer l'impact environnemental li� � la consommation de celles-ci.
Modes de production
La production des mati�res premi�res n�cessaires � la fabrication des boissons, ainsi que leur transformation, ont un impact lourd sur l'environnement.
Faire le choix de boissons issues de la culture biologique permet d'en r�duire l'impact (...)

Exemple de cahier des charges

catherine — 2010-07-07T08:33:50Z

Quel que soit le type de march� (march� de service ou march� de fournitures), le cahier des charges repr�sente un outil, une porte d'entr�e pour int�grer l'alimentation durable en collectivit�. La r�daction d'un cahier des charges int�grant des clauses � alimentation durable � ne peut toutefois se faire qu'en ayant une bonne connaissance du secteur agro-alimentaire et doit faire partie d'un plan �labor� par la collectivit�.
Les indications donn�es pour la r�daction d'un (...)

Crit�res de choix

catherine — 2010-07-07T08:27:18Z

Pains produits � base de c�r�ales compl�tes, peu ou pas raffin�es. Ceux-ci sont plus riches en fibres alimentaires, en min�raux et vitamines et ont un impact environnemental �galement moins �lev� (pas de raffinage des farines).
Pains issus de fili�res biologiques et locales. L'offre est, de plus, largement disponible. Le pain bio est produit � base de farine provenant de la lente maturation des �pis de froment, de bl�, d'�peautre ou de seigle produits de fa�on biologique. Les pains bio et locaux offrent une vari�t� (...)

Boissons froides

catherine — 2010-07-07T08:20:01Z

Le mode de production et de distribution, ainsi que l'emballage, sont trois crit�res auxquels il faudra pr�ter attention lors du choix des boissons afin de diminuer l'impact environnemental li� � la consommation de celles-ci.
Modes de production
La production des mati�res premi�res n�cessaires � la fabrication des boissons, ainsi que leur transformation, ont un impact lourd sur l'environnement.
Celui des sodas est important. Leur fabrication est en effet synonyme de cultures intensives (...)

Vos questions sur l'alimentation durable

catherine — 2010-07-07T08:06:16Z

Pourquoi faire �voluer sa collectivit� vers l'alimentation durable ?
Outre le fait que tout changement de consommation favorisant une alimentation plus durable est synonyme de diminution de l'impact de celle-ci sur l'environnement, de nombreuses autres motivations peuvent pousser une collectivit� � faire �voluer sa restauration vers plus de durabilit� :
le secteur public a un devoir d'exemplarité � jouer ; l'augmentation de la demande de biens et de (...)

Crit�res de choix

catherine — 2010-07-07T08:02:48Z

Il est possible de r�duire de fa�on significative les impacts de l'alimentation sur l'environnement en travaillant sur quelques th�matiques � phares � qui, bien souvent, vont �galement apporter un � mieux � au niveau sant� et conditions sociales.
Les diff�rents champs d'action, pr�sent�s ci-dessous, se renforcent mutuellement.
Pour une collectivit� qui souhaite passer � une alimentation durable il ne s'agit donc pas forc�ment de faire un � choix � entre les diff�rents axes de travail mais (...)